ヨーロッパのビール

【ヨーロッパ地区】

□ドイツ
ドイツは世界一の個人年間消費量を誇っている国です。 国内で作られるビールのほとんどが国内消費に当てられると言うほどのビール大国です。更に地ビール醸造も盛んに行われていて、種類も約６０００種以上銘柄があると言われています。 これほどまでのビール大国には品質の維持や向上を目的とした法律『ビール純粋令』というのがあり、その中ではビールは大麦・ホップ・酵母・水以外のものを使用してはならないと定められています。 また、ドイツはビール製造技術の向上にも大変厳しく設定されていて、高度なビール醸造技術家を養成する制度となっています。この制度による専門課程を修了した者を『ブラウマイスター』と呼びます。 ドイツビールのほとんどはピルスナータイプです。

□ベルギー
ベルギーは国土が小さいですが、醸造所は約540箇所あります。 ドイツに並んでビール醸造が盛んな国となっています。 ベルギービールは、果実を使用したビール、樽で寝かして醸造させるビールなどワインやシャンパンにも似たビールがあります。 ビールの種類の中でも古い伝統の味を今でも受け継いでいるのが修道院で作られるビール、「トラピストビール」です。 ベルギービールは通常のビールと違って、常温で飲む事が多く、ワインみたいですよね。

□イギリス
エールビール（上面発酵ビール）がとても盛んな国がイギリスです。 特に樽などで２次発酵させたビールが「本物のエール」と呼ばれています。このビールの飲み頃はバーテンダーの勘が決め手となっています。 イギリスでホップを入れたビールが認められたのは１５世紀以降の事です。 それを境にして大きな発展を遂げた事になり、今現在はビールの先進国となっています。 イギリス国内ではビールメーカーがパブを直営していますので、パブで本場のビールを味わうのがメジャーな飲み方となっています。

□オランダ
オランダのビールは、江戸時代にオランダの商船の使節団が献上したビールが始まりだと言われて、日本で最初に飲まれたビールだと言われています。 オランダでは、トラピスト（修道院）ビールや、ピルスナービールが主に醸造されています。

□オーストリア
オーストリアは、音楽の都、ウィーンを首都に持っていて、そこのビールは古い歴史を誇っていて、1273年にハプスブルク家ルドルフがローマ帝位につき、1281年にその息子にオーストリアの領地を与えたことにより、ハプスブルク家のオーストリア統治が始まったことを機会に宮廷でビールが飲まれ始めたということです。

□スペイン
スペインには、様々な人種や混血によって、「ヨーロッパであってヨーロッパでない」と言われるほど複雑な立場があり、スペインの複雑な歴史を物語っていると思います。 それと同様に、ビールそのものも複雑な人種を反映していて、「クルスカンポ」と呼ばれる幅広く愛されるタイプのビール（スペイン語ではセルベーザ）が大きなシェアを誇っています。

□チェコ
チェコ・スロバキア連邦共和国は1993年、チェコとスロバキアの２つの国に独立しました。 世界のピルスナービール発祥の地として有名な場所です。ピルスナービールはボヘミア地方のピルゼンで造られています。 今現在アメリカを代表するといってもいいビール「バドワイザー」がチェコの「ブドワゼ」の名前をもらったという逸話があるくらい美味しさに感動したそうです。

□スイス
国土は日本の九州よりも小さいです。マッターホルンなどのアルプス山脈や標高4000ｍ級の山々に囲まれているような豊かな自然に育まれた美しい水でビールを醸造しています。スイスの自然を感じさせるようなビールの味だと思います。

□トルコ
エキゾチックな国で、アジアとヨーロッパの文明が交わっています。 そのエキゾチックな名前を持っている「エフェス」というピルスナータイプのビールは、古代都市を由来とした名前で、トルコ料理に良くあうビールとして広く愛されているビールです。

□キプロス
地中海にある島で、主要産業が観光というだけあって美しさを誇っている島です。代表的なビールは「ケオビール」で、1987年国際ビールコンテストは第一位に輝きました。 チーズや、シーフード料理に合うソフトな味わいのビールで飲みやすいです。