手作りビール

手作りビールが今、静かなブームを呼んでいるようです。

自家製ビールと言うだけでなんとなく遠慮する方がいますね。

日本は英国や米国などと違って、自家醸造が規制されてはいますが、アルコール度数１％未満なら家庭で醸造しても問題はないようです。

実は、世界中には２万種類ものビールが存在しています。

ビールには苦いばかりではなく、甘いビールもあるし、果汁を混ぜて造る「フルーツビール」みたいなのもあります。

日本ではピルスナー系のビールが多くあります。

それを基準にしてちょっと変えたり、ラベルを変えたりして趣向を変えているようです。

色んな観光地に行くとよく地ビールなどが置いてあって、それぞれの味を楽しむことができますが、手作りビールでも同じように家庭で色々な味を作ることが可能だと思います。

市販のビールと手作りビールとの大きな違いは、市販のビールにはビール酵母が含まれていません。

製造の過程で熱加工や濾過することで酵母が取り除かれてしまうからです。

ビール会社は、いつ飲んでも同じ味にしなければなりませんので、味に変化が起きてしまう酵母が残らないように製造しているのです。

一方、手作りビールには酵母が生きて入っているため、その時々で若干風味が変わってしまいますが、栄養分を含んだ飲み物となります。